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明智あれこれ

深セン駐在を終え、日本でバリバリ働き中
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やまぐち 鶏そば麺抜き@西早稲田

6年ほど前にオープンした当初から大人気のラーメンやまぐち。
ラオタなら絶対に知っているお店です。
我が家から目と鼻の先にあるので、いつも前を通るのですね。
週末は長い行列ができるこのお店、いつか麺抜きで食べたいなあと思っていました。

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行列店ですから、麺の茹で上げをロットで管理しているかも?と思うと、麺抜きは頼みにくく、挑戦したことがありませんでした。


そんな、ある日。
台風直撃の帰り道、店の前を通ったら誰も並んでいない!
店の中には客が一人しかいない!!

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ということで入りましたv

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これなら麺抜きも頼みやすいってものです。


券売機には「鶏飯」というメニューもありました。
サイドメニューには期待していなかったのですが、こんなものもあるんあですね。

卓上の上はこんな感じ。

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ここは鶏スープで有名なお店ですから、こだわりの説明も。

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食券を渡して「麺抜きでお願いします」と言ったところ、どうやら初めての麺抜きだったようです。
かなり動揺されてしまいましたが、断られることもなく、厨房へ。





麺抜きだから、あっと言う間にでてくるかなと思ったのですが、待つこと10分ぐらい。






<お待たせしました~。




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このね、この鶏スープが絶品なのです。

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期待していなかった鶏飯も、鶏の旨味凝縮でたまらない。

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これでネギ大盛りでもあったら嬉しいんだけどなあ。
次回は普通のライスを頼んで、雑炊風に食べてみたい。



帰る頃も客が他に一人だったので、店員さんとお話してみました。
やはり麺抜きは初めてだったそうで、
「麺抜くの?え?えーーー?」
と思ったそうです。


いつもは行列店ですから、やはり麺抜きは遠慮がありますが、お客がいないような時はまた入りたいですね。
ただ、店の位置が「十二分屋」のすぐ近くなので、気軽に入れるのはあちらになります。

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麺抜き注文に慣れてくれているし、サイドメニューが豊富な上に、鶏の唐揚げが絶品ですから。




現在、やまぐちは移転しています。
新店舗は、旧店舗から道路をはさんで向かい側になりました。
行く方は気を付けてくださいね。



今日のにゃんこ。
最近、私の枕で寝ることが多くなったら萌ちゃん。

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慣れてくれてるのかなあ(*´ω`*)

枕の感触が気持ちいいというだけの説も。


海ちゃんは、変わらず甘えん坊で元気。

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勉強なんかやめて、もっふもっふしたくなるから困る。

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近江熟成醤油 十二分屋 色々@早稲田店

私が麺抜きを食べに行く時に店を選ぶ基準は、麺を抜いてもそこそこ食べられるか、です。
ここはライスにも力を入れているラーメン屋で、あまりにも美味しそうだったので入ってみました。
結果、大満足、デス。


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土曜日のランチ時。
早大生で行列ができていました。

17時までのサービスで、好きなライス+好きなラーメンが1000円で食べられます。
ライスの種類も多く、チャーハンやチャーシュー丼、十二分屋丼など、どれも涎がでそうなものばかりなんですよね~。
私は目玉の十二分屋丼に、ブラックラーメンを頼みました。

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ラーメンの種類も全部美味しそう。
これは通い甲斐がありますね。

麺抜き客は私が初めてだったようで、
「え、麺抜きですか?ラーメンどうしたらいいですか?」
と聞かれてしまい、
「スープと具だけください」
と答えました。

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そしたら店長の麦わらさんが、100円バックしてくれました!
麺抜き客に優しいイイ店だ( ノД`)







待つこと数分…。










<お待たせしました~!











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どうよこの丼とラーメンのセット!
美味しそうでしょ~~~~( *´艸`)

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ラーメンの方は、カツオベースの醤油ラーメン。
醤油の香りがツンと鼻にきて、いい感じ。

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丼は、塩ダレがかかったチャーシューがご飯に良く合う!
これ立派なセットだよね。



いい店を見つけた!と感動してしまったので、次の週も会社帰りに行きました。
平日の19時ぐらいだと、すんなり入れてお勧めです。
ただ、17時を超えるとご飯とラーメンのセットが注文できなくなるので、別々に頼みました。
ちょこっとだけ1000円を超えます。


じゃん!


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味噌ラーメンと、十二分屋丼です。
丼は別の物も試したいんですけど、あの塩ダレが食べたくなってしまい、今回もコレです。

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味噌スープに、

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ご飯なので、

素敵な晩御飯になりました!
今回も、100円バックしていただきましたしね。



それで、お客さんが少な目だったので、麦わら店長と少しお話させてもらいました。

あけち「麺抜きの客は1か月で何人ぐらいですか?」
麦わら「お客様だけです」

とのこと。
土曜日の昼間にスッピン眉毛だけで行ったのも、覚えられていたのか( ^ω^)

麦わら「できることはやりますんで」

との事なので、気軽に麺抜きも頼めますね。
折角なので、丼も一緒に頼んでほしいけどネ。




近所に通いやすい麺抜き可能ラーメン店を見つけ、大満足。
こういうお店がもっと増えたら、麺抜き行脚も楽しくなるだろうな。

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ど・みそ みそこってりラーメン麺抜き@京橋店

京橋が勤務地だった頃、それはそれは良く通っていた味噌ラーメンの名店「ど・みそ」。
鼻クリニックの近くなんですよね。
そういうわけで、受診日に突撃してきました。



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場所は、京橋駅を出て5分ぐらいです。
東京駅からなら、10分ぐらいでしょう。



土曜日の13時頃に到着で、待っている人はいませんでした。
丁度ランチタイムの行列がはけた後の様です。

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券売機の写真はとれなかったのですが、野菜増しがありました。
5年ぶりなのでメニューが以前と同じかまではわかりませんが、相変わらず美味しそうなラインナップでしたよ。
特に、つけ麺が美味しそうで…畜生っ!

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私が頼んだのは、定番の味噌ラーメンでオプションに野菜増し。
食券を頼んだ時、「麺抜き」でと言ったのですが、「はい」としか返されなかったので、聞こえなかったのかな?
とだいぶ心配しました(;^ω^)
ノーリアクションでしたし。

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どうしよう、どうしよう、普通のラーメンきたらどうしよう。
と思うこと5分。






<お待たせしました~。







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スープの下にはもやしがいっぱい(≧∇≦)
当たり前の様に作ってくれた!
嬉しい!!



どみそのスープは昔から濃くて、とても飲めないのですが、もやしのみだと麺入りよりも全体が薄まるようで、思っていた以上に食べやすくなりました。
麺入りを食べていた若い頃でさえ、食べ終わるころには濃厚なスープでだいぶ胃が重くなるのですが、麺抜きだとそれがなくなりますね。
なんという素晴らしい糖質制限。

食べ終わったころにはお客さんが少なくなっていたので、少しお話もさせてもらいました。
麺抜きは1か月に1人いるかどうかですが、問題なく対応はしているので、ということでした。
場所柄、外人さんも多いので、グルテンフリー麺もいつか扱ってくれたら嬉しいですね。



何はともあれ、美味しい味噌ラーメンも麺抜きで堪能でき、幸せな週末した。

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中華そば田中屋 ねぎそば・麺抜き@神楽坂

今回ほど、麺と一緒に食べたいと思った麺抜きはなかった( ノД`)
東京神楽坂にある「中華そば田中屋」です。
せめてご飯をつければ良かったかなー。





場所は、東西線の神楽坂駅を出てすぐです。
一本裏道に入ります。

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周辺の雰囲気がおっしゃれ~。
早稲田~馬場あたりとは1駅しか離れていないのに、なんでこんなに違うのかしらと思いつつ。

外の券売機で食券を買ってから、お店に入ります。

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今回は、「ねぎそば」のみ頼みました。
中でも頼めるから頼めば良かったのですが、ここの麺抜きは物足りないので、ご飯必須。

お店の中です。

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お客さんがいるので、目の前のカウンターのみぱちり。
唐辛子などの辛み調味料が置いてありますが、味付けしないでそのまま食べるのが一番美味しいと思いました。




そして登場、麺抜きデス。






<お待たせしました~。









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ネギを沢山入れてくれたのでしょう。
スープの中には、かなり多めのネギが入っていました。
が、ネギだけだと口当たりが寂しいということを実感してしまった一杯です。

一口すすった感想は、素直に「美味し~~~~~!」の一言に尽きる、深みのある塩スープです。
これは麺が欲しい…。
外人率高い神楽坂なのですから、グルテンフリー麺も取り扱ってくれないかなあと。




次回はせめてご飯を頼んで、おじや風で食べたい。

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一風堂 赤丸とんこつ豆腐@高田馬場店

新宿ルミネエストの1/2 IPPUDOが個人的にイマイチでしたので、一風堂の実力はこんなもんじゃないはずと思い、近所の一風堂へ突撃しました。
もやもやはすぐスッキリさせないと気が済まないタイプです。


やってきたのは高田馬場店。

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実に5年ぶり。
学生時代はしょっちゅう来ていました。
お店へ行ったのは12時半でしたが、すぐに入れましたよ。
時代の流れを感じます。


麺抜き豆腐変更があるかどうか、表のポスターやネットでのMENUだけではわかりませんでしたので、念のため、店員さんに聞いてから入りました。
(やっていなかったら即、店を出るつもりだった)
そしたら、やっているとのこと。

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このポスターを表に貼っておいてくれれば、軽度の小麦粉アレルギーやセリアック病の方、糖質制限中の方でも気軽に入れるようになるのにね。
…ということをバイト君に伝えたら平謝り。
一風堂は、相変わらず教育がちゃんとしているなあと、変なところで感心しました。


卓上。

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食べ放題のもやしがある…!

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高菜と紅ショウガも…!!

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一風堂はこうでなくっちゃ(゚∀゚)!

ノーマル一風堂は変わっていなかった。
ありがとう、力の源カンパニー!




そんなこんなで、頼んでいた赤丸豆腐がきました。







<お待たせしました~。








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隣のもやしは、100円トッピングのもやしです。
卓上に食べ放題のもやしがあるのに、何故注文したのか、今となっては全く不明…。
ジロリアン、本当にもやし好きだな。

で、まあ、豆腐よりも麺に形状が近いもやしのほうがそれっぽいので、当然全部入れて食べます。

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スープは昔から本当に変わりません。
言ってしまうとチェーン店らしく、工場で一括生産だからだそう。
味が変わらないなら、それもいいかなというところ。



それでお会計の時に、表に豆腐のポスター貼ってよ、糖質制限とかの病気ある人でも入りやすくなるから、店長に伝えてねとバイト君に言ったわけですが、馬場店は変わらずポスター貼ってないね。
大企業としてその辺はドーナノヨ?
折角麺抜き・豆腐に変更できるのに、宣伝しないとお客さんはわからないでしょうに、なんて勿体ないんだろう。

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瞠(みはる) 二郎風ラーメン・麺抜き@池袋本店・サンシャイン近く

池袋駅前のヤマダ電機付近で、かなりの確率で「サンシャインはどこですか?」と中国人に聞かれるのは何故なんだ。
「サンシャインで待ち合わせ」なんてやめてさしあげて。



そんなこんなで、サンシャイン近くの瞠(みはる)です。

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もともとここに行くつもりで池袋に来たので、今日も中国人の母娘をサンシャイン地下道入り口まで引率しました( ^ω^)

お店到着は14時半頃。
お客は2人しかおらず、行列覚悟でしたのでラッキーでした。
ここは無化調をうたっているのに二郎風ラーメンをだしている、貴重なお店なのです。

食券機を見ると、つけ麺で売り出しているお店だと良くわかるので、ラーメン麺抜きは申し訳なく…。
食べたいなあと思いつつ、「煮干し二郎ラーメン」をチョイス。
850円に、メンマの追加トッピング(150円)もつけて、ピッタリ1000円です。


食券を渡し、「麺抜きでお願いします」と伝えると、少し驚かれますが作ってもらえます。
厨房から、「前にワンタンメンを麺抜きで作ったぜ」という声も聞こえてきました( ^ω^)
特にグランドメニュー化はしてないのですが、麺抜きを注文するお客さんはちょこちょこいるとの事。

落ち着いたカウンター席のある店内。

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こんな張り紙も。

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素晴らしい。







そんなこんなで、










<お待たせしました~。








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分離タイプだ!
ご飯と一緒に食べる人は、こっちのスタイルのほうがいいのかな。
私は全部ぶちこみますw

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一口飲んだだけで、魚介の濃厚な香りが口いっぱいに広がる、まさに「魚介スープ」。
次はご飯も頼んで、スープにぶちこんで食べたい。

二郎風ということで、ニンニク入れますか?とも聞かれました。

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即答でYES。
二郎はこれがないとネ。

油そばがめちゃくちゃ美味しそうで食べたくてしょうがないのですが、こればっかりはどうしようもないですね。
いつかグルテンフリー麺を扱ってくれたら嬉しいなあ。

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1/2 IPPUDO 香菜担々麺・麺抜き@新宿ルミネエスト7階

一風堂のラーメンを、半分サイズで提供しているこちら。
麺を豆腐に変更することが可能ということで、行ってきました。

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新宿ルミネエストです。
AFURIとは別の場所のミネなので、お間違いなく。

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近所の一風堂でも「麺を豆腐に変更」をやっているのでしょうか。

なんで1/2なのかと思っていたのですが、ハーフサイズのラーメンを提供しているから、というのをメニューを見て知りました。

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お値段は通常サイズの4分の3といったところですが。
普通サイズのラーメンもちゃんとあります。

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ラーメンの種類は4種。
赤丸、白丸、鶏ソバ、香草担々麺です。
香草担々麺はルミネエスト店限定だとのことで、これを注文しました。
もちろん麺を豆腐に変更するオプションも忘れずに。

野菜不足を感じましたので、+100円でさらにもやしも追加。
一風堂の通常店舗では、卓上に食べ放題のもやしがあるのですが、このお店ではなかったのでね。

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一風堂なのに、卓上がこれだけなのは寂しい限り…。

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もしかして、今は通常店舗でも、もやしや紅ショウガを卓上に置いてないのかな?
近所の一風堂は、メニューに豆腐変更可のオプションが書いてないので、入りにくいんですよね。

そんなことを考えていると、









<お待たせしました~。













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見た目ものすごく美味しそうですが、担々麺は個人的に蔭山の圧勝。
ゴマの香りと味が弱い気がするのです。
これは、香草好きな人のためのメニューかなあ、と。

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一風堂は豚骨を食べるのがいいと思います。
一押しはやはり、赤丸か白丸になりますね。

ハーフサイズなのですが、豆腐にしたり、トッピングにしたりで1000円を超えました。
コストパフォーマンスもちょっと…。
豆腐変更をグランドメニュー化しているのは、評価したいところ。

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壱角家@新宿アルタ裏店 ベジタブルラーメン(塩)

一誠を超えるコストパフォーマンスの麺抜きラーメンを発見しました!
「ベジタブルラーメン」として堂々とグランドメニュー化している横浜家系の壱角家です。


支店が多く近所のお店を選べるのもいいですね。
私が行ったのは、新宿アルタ裏のお店です。

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メニューをチェックすると、ありました!
噂のベジタブルラーメンです。

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麺がなく、変わりにキャベツの千切りが入っています。
注目すべきは、630円という驚きの値段。
ここよりコストパフォーマンスの高い麺抜きは、果たして存在するのかしら?
会社近くにあったら、毎日通ってしまいそう。

まず地下への階段を下りて、食券機で食券を買います。
驚いたのがコレ。

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英語はともかく、中国語対応は初めて見ました。
しかしこれが、あとで中国語を見れば良かったと大後悔する事態に発展。


店の中はカウンター多めです。

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卓上はトッピングがいっぱい。

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特に、玉ねぎのみじん切りをラーメンにのっけてもらうのがお勧めらしいです。
個人的に嬉しかったのが、入れ放題の生姜。
ラーメン屋でここまで卓上の野菜系が充実しているのも珍しいですね。
嬉しい。

それで、何気なく卓上を見ていたら、こんなものを発見しました。

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「请根据您的喜好选择」

グーグル先生の翻訳か?
食券機の中国語は大丈夫なのかね?( ^ω^)
襄陽の古隆中で見た日本語を思い出すなあと、一人ぷぷぷと笑っていたら、









<お待たせしました~。







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ホウレンソウは追加でトッピングしました。
+100円です。
730円でこんなにボリューミーな麺抜き野菜ラーメンが食べられるです!

家系のクリーミーな豚骨に、たっぷりのキャベツともやしが入っています。
これは体にいいのか悪いのか。
スープの種類が塩と醤油があったので、塩を選ぶと、よりグルテンフリーに近くなりますよ。
量もたっぷりで満足度も高い、素敵なベジタブル麺でした。


一誠と言い、さすがグランドメニューに置いてある店は内容も素晴らしい。
ラーメン屋の常識メニューになってほしいものです。

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蔭山@高田馬場店 担々麺麺ぬき

どうしても担々麺が食べたくなってしまい、2日連続で行ってしまいました。
蔭山@高田馬場店です。


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18時ごろに突撃しました。
頭の中は担々麺(でも麺抜き)でいっぱい。


前回と同じように、サラダ大盛りをつけて、食券を渡します。
もちろん「麺抜き」でと伝えて。
今回も、少し厨房がざわつく声が聞こえましたね( ^ω^)




蔭山は、インスタにラーメンの画像をあげてね(うそぴょーん)、と言うだけあって、インスタグランプリの様なものを開催しています。

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賞の獲得者は鶏白湯の無料券がもらえるようです。
これは上手な商売方法ですね。

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そんなこんなで、






<お待たせしました~。

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サラダwwwwww
大盛りすごいwwwwww

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昨日よりパワーアップしてる…!


そして、私はこれを全部、スープの中にぶちこみました。

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少しかき混ぜると、スープの中に野菜が浸かります。
この野菜をスープと一緒にいただきます(゚∀゚)
担々麺のゴマの香りと野菜が良く合って、美味しいですヨ。

ゴマ油と酢だったかなあ。

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途中で入れてください、と言われていたのに、気が付いたら野菜が全部なくなっていました。
それぐらいお箸が止まらないお料理です。

最後はサービスでついているご飯を入れて、雑炊風味でいただきました。
いいね蔭山。
すっかり中華食堂みたいな利用になってしまった。

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蔭山@高田馬場店 鶏白湯麺ぬき

自由が丘や恵比寿、表参道に店を構えるナウでお洒落な中華レストラン・蔭山が、高田馬場にラーメン屋をだしています。
6年ぐらいでしょうか。
こんな学生の町に根付くか心配していましたが、杞憂の様でした。
今でもランチ時には行列が絶えません。


そんなナウでお洒落な蔭山だからこそ、きっと意識高い女子向けの「麺抜き」メニューもありそうだなあと勝手に思い込み、突撃してきました。
蔭山@高田馬場店です。

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結論から言うとなかったので、食券機で鶏白湯とサラダ大盛りを購入しましてね。
店内には先客が3人。
11時に行ったので、行列はできていませんでした。

麺抜きは初めてだったようで、「え?麺抜きですか??」とかなり確認されましたよ。
厨房でも「まじか!?」みたいな会話が繰り広げられているのが聞こえました( ^ω^)
まあ、自家製麺を提供するラーメン屋で麺抜きは後ろめたいのですが、蔭山の麺は完全外注(浅草開化楼)なので、申し訳なさもそんなになかったりします。

開化楼は美味しいグルテンフリー麺の開発および提供に取り組んでくれないかなあ。
観光客が良く来るようなラーメン屋や、成田・羽田の麺屋さんに常備してもらいたいよ。



卓上はこんな感じ。

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ん、なんだこれ。
5年前あったっけ。

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「写メを撮り、食後に良いことだけを5割増しでSNSに投稿すべし(うそぴょ~ん)」
とのこと。
写真禁止のラーメン屋がある中、この記載は嬉しい配慮です。






<お待たせしました~。






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キター!
蔭山の鶏白湯!
まさに中華料理のスープを食べている様な旨味凝縮な濃厚スープ。
ウマーーーーーー!!

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スープにサラダをぶっこんだのですが、お腹いっぱいにならなさそうなので、味玉も追加してしまいました。

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〆用のご飯は、全ての方がもらえます。
この雑炊が最高。

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ラーメン屋としてではなく、中華料理屋として利用したくなるクオリティ。
さすが蔭山。



次は担々麺の麺抜き&サラダ大盛りを頼みたい。
メニュー全てが美味しそう。
全種類、麺抜きで制覇したいよ。

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