自由が丘や恵比寿、表参道に店を構えるナウでお洒落な中華レストラン・蔭山が、高田馬場にラーメン屋をだしています。
6年ぐらいでしょうか。
こんな学生の町に根付くか心配していましたが、杞憂の様でした。
今でもランチ時には行列が絶えません。
そんなナウでお洒落な蔭山だからこそ、きっと意識高い女子向けの「麺抜き」メニューもありそうだなあと勝手に思い込み、突撃してきました。
蔭山＠高田馬場店です。
結論から言うとなかったので、食券機で鶏白湯とサラダ大盛りを購入しましてね。
店内には先客が3人。
11時に行ったので、行列はできていませんでした。
麺抜きは初めてだったようで、「え？麺抜きですか？？」とかなり確認されましたよ。
厨房でも「まじか！？」みたいな会話が繰り広げられているのが聞こえました( ^ω^)
まあ、自家製麺を提供するラーメン屋で麺抜きは後ろめたいのですが、蔭山の麺は完全外注（浅草開化楼）なので、申し訳なさもそんなになかったりします。
開化楼は美味しいグルテンフリー麺の開発および提供に取り組んでくれないかなあ。
観光客が良く来るようなラーメン屋や、成田・羽田の麺屋さんに常備してもらいたいよ。卓上はこんな感じ。
ん、なんだこれ。
5年前あったっけ。
「写メを撮り、食後に良いことだけを5割増しでSNSに投稿すべし（うそぴょ～ん）」
とのこと。
写真禁止のラーメン屋がある中、この記載は嬉しい配慮です。
＜お待たせしました～。
ｷﾀｰ！
蔭山の鶏白湯！
まさに中華料理のスープを食べている様な旨味凝縮な濃厚スープ。
ウマーーーーーー！！
スープにサラダをぶっこんだのですが、お腹いっぱいにならなさそうなので、味玉も追加してしまいました。
〆用のご飯は、全ての方がもらえます。
この雑炊が最高。
ラーメン屋としてではなく、中華料理屋として利用したくなるクオリティ。
さすが蔭山。
次は担々麺の麺抜き＆サラダ大盛りを頼みたい。
メニュー全てが美味しそう。
全種類、麺抜きで制覇したいよ。
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